ໄມ້ຖູ່ ແມ່ນອຸປະກອນໃນການກິນອາຫານມີລັກສະນະເປັນແທ່ງສອງແທ່ງມີຂະໜາດໃກ້ຄຽງກັນ ໃຊ້ເປັນອຸປະກອນຫຼັກໃນການກິນອາຫານ ໃນປະເທດຈີນ ຍີ່ປຸ່ນ ເກົາຫຼີ ແລະ ຫວຽດນາມ. ໃນປະເທດລາວໃຊ້ສຳລັບອາຫານປະເພດເຝີ ໄມ້ຖູ່ນິຍົມເຮັດມາຈາກ ໄມ້ ໄມ້ໄຜ່ ເຫຼັກ ແລະພະລາສະຕິກ ບາງຊະນິດເຮັດມາຈາກງາຊ້າງ.
