ໄຂມັນ

ໄຂມັນ (Lipids) ແມ່ນກຸ່ມສານປະກອບອິນຊີຢ່າງກວ້າງຂວາງເຊິ່ງປະກອບມີ ໄຂມັນ, ຂີ້ເຜີ້ງ, sterols, ວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນໄຂມັນ (ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A, D, E ແລະ K), monoglycerides, diglycerides, phospholipids, ແລະອື່ນໆ. ຫນ້າທີ່ຂອງ lipids ປະກອບມີການເກັບຮັກສາພະລັງງານ, ສັນຍານ, ແລະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນອົງປະກອບໂຄງສ້າງຂອງ ເຍື່ອເຊນ Lipids ມີຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນອຸດສາຫະກໍາ ເຄື່ອງສໍາອາງ ແລະ ອາຫານ, ແລະໃນ nanotechnology.

ໂຄງສ້າງຂອງ lipids ທົ່ວໄປບາງ. ຢູ່ເທິງສຸດແມ່ນ cholesterol ແລະ ອາຊິດ oleic . ໂຄງສ້າງກາງແມ່ນ triglyceride ປະກອບດ້ວຍຕ່ອງໂສ້ oleoyl, stearoyl, ແລະ palmitoyl ທີ່ຕິດກັບກະດູກສັນຫຼັງ glycerol . ຢູ່ທາງລຸ່ມແມ່ນ phospholipid phosphatidylcholine ທົ່ວໄປ.