ເຂົ້າປຸ້ນ
ເຂົ້າປຸ້ນ ແມ່ນອາຫານພື້ນບ້ານຂອງຊາວລາວເຊິ່ງມີມາແຕ່ດົນນານແລ້ວ, ເຂົ້າປຸ້ນແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ສຳຄັນຫລາຍກໍ່ວ່າໄດ້ເພາະຢູ່ໃນງານບຸນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ງານດອງ, ງານບຸນກອງບວດ ແລະ ງານປະເພນີອື່ນໆ. ເຂົ້າປຸ້ນ
ຈະມີສ່ວນປະກອບຢູ່ 4 ສ່ວນໃຫ່ຍຄື : ເສັ້ນເຂົ້າປຸ້ນ, ນໍ້າເຂົ້າປຸ້ນ ຫລື ນໍ້າແກງເຂົ້າປຸ້ນ, ເຫຍື່ອເຂົ້າປຸ້ນ, ຜັກຕ່າງໆເພື່ອກິນກັບເຂົ້າປຸ້ນ
1 ເສັ້ນເຂົ້າປຸ້ນ: ດັດແກ້
1. ເສັ້ນເຂົ້າປຸ້ນແປ້ງ
2. ເສັ້ນເຂົ້າປຸ້ນເຂົ້າ
2 ນໍ້າເຂົ້າປຸ້ນ ຫລື ນໍ້າແກງເຂົ້າປຸ້ນ ດັດແກ້
ສາມາດເຮັດດ້ວຍເນື້ອປາເກືອບທຸກສະນິດໄດ້
ສ່ວນປະກອບຂອງນໍ້າເຂົ້າປຸ້ນ
- ປານິນ
- ປາແດກ
- ລູກຊີ້ນ
- ຂີງ
- ຄ່າ
- ຫົວສີໄຄ
- ເກືອ
- ແປ້ງນົວ
- ນໍ້າຕານ
- ...............................
ວິທີເຮັດ
3 ເຫຍື່ອເຂົ້າປຸ້ນ ດັດແກ້
ສ່ວນປະກອບຂອງສື່: ເຫື່ຍອເຂົ້າປຸ້ນ
- ຜັກກະລໍ່າ : ຊອຍເປັນເສັ້ນບາງໆດ້ວຍມີດສອງຄົມ ແລ້ວນຳມາແຊ່ນໍ້າສະອາດປະໄວ້ 5 ຫາ 10 ນາທີເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີກີ່ນເຫມັນ. ຈາກນັ້ນກໍ່ລ້າງໃຫ້ສະອາດແລ້ວປະໃຫ້ມັນສະເດັດນໍ້າ
- ຫມາກປີກ້ວຍ : ກຽມຊາມທີ່ມີນໍ້າ ແລະ ໃຫ້ເອົາເກືອໃສ່ 1 ບ່ວງກ່ອນທີ່ຈະຊອຍ, ເພາະເກືອສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຢາງຫມາກປີບໍ່ດຳຕິດມື, ຊາມ ຫລື ມີດສອງຄົມ ທັງເຮັດໃຫ້ເຫຍື່ອຫມາກປີທີ່ຊອຍແລ້ວບໍ່ດຳ
- ຜັກບົ້ງ : ນຳເອົາຜັກບົ້ງທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ລວກມາເດັດເອົາໃບແກ່ອອກ ແລ້ວຊອຍເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດແລ້ວປະໃຫ້ມັນສະເດັດນໍ້າ
- ຖົ່ວງອກ : ລ້າງໃຫ້ສະອາດເພື່ອດັບກິ່ນທີ່ມີໃນຖົ່ວງອກ, ປະໃຫ້ມັນສະເດັດນໍ້າ
ແລະ ຜັກອື່ນໆຕາມຕ້ອງການ
4 ຜັກຕ່າງໆເພື່ອກິນກັບເຂົ້າປຸ້ນ. ດັດແກ້
- ຫອມລາບ, ຫອມມົນ, ຫອມກ້ານກໍ່າ
- ກະປິ
ແລະ ຜັກອື່ນໆຕາມມັກ